braise
蒸し煮にする
動詞/breɪz/
頻度ランク：19,710番目によく使われる英単語
意味・語義
少量の液体を使い、ふたをした鍋でじっくりと食材を煮込む調理法のこと。
例文
The chef decided to braise the short ribs low and slow until they were perfectly tender.
シェフはショートリブが完全に柔らかくなるまで、低温でじっくりと蒸し煮にすることにした。
類義語・関連語
- stew
- simmer
- slow-cook