roux
ルー
名詞/ruː/
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意味・語義
バターや油と小麦粉を加熱して混ぜ合わせた、ソースやスープのベースとなる料理の基本素材。
例文
The chef stirred the butter and flour together to make a smooth roux before adding the broth.
シェフはブイヨンを加える前に、バターと小麦粉を混ぜて滑らかなルーを作った。