maceration
浸軟（しんなん）／マセレーション
名詞/ˌmæsəˈreɪʃən/
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意味・語義
食材や物質を液体に浸して柔らかくしたり成分を抽出したりするプロセスのこと。
例文
The chef used maceration to soften the dried fruit before adding it to the cake batter.
シェフはドライフルーツをケーキの生地に加える前に、マセレーションで柔らかくした。
類義語・関連語
- soaking
- steeping
- softening
- infusion