flambe
フランベする
動詞/flɑmˈbeɪ/
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意味・語義
料理にブランデーなどのアルコールをかけて火をつけ、炎を上げる調理技法のこと。
例文
The chef will flambe the dessert tableside by pouring brandy over it and lighting it on fire.
シェフはブランデーをかけて火をつけ、テーブルの横でデザートをフランベする。